お歳暮 ワイン専門ショップ購入道案内

名 称 ハモンイベリコベジョータスライス （ラックスハム） 内容量 100g 賞味期限 商品に別途記載。

原材料 豚モモ肉（スペイン産イベリコ豚）、食塩／発色剤（硝酸K 亜硝酸Na） 栄養成分表示(100g当り) エネルギー330kcal 蛋白質33.0g 脂質22.0g-飽和脂肪酸6.0g 炭水化物0.0g 食塩相当量2.8g（推定値） イベリコ豚 ランク べジョータ 保存方法 -18℃以下で保存（要冷凍） 水分活性 0.95％未満 解凍方法 冷蔵庫でじっくり解凍してからお使いください。

お届け日 ご注文日より3日営業日以降で日時指定可能。

指定がない場合3営業日以内に配送いたします。

※繁盛記省く のし 名入れ ギフト可能。

ギフト包装、無料。

のし・名入れ無料サービス中。

備考欄に記入ください。

同梱 同梱可能。

冷蔵商品との同梱の場合冷凍配送 加工者 （株）サイトウミート 神奈川県平塚市寺田縄235 販売者 イベリコ豚専門店スエヒロ家 大阪府池田市石橋1-13-11 お歳暮・お中元・父の日・母の日・敬老の日・ギフト・クリスマス・お誕生日・バレンタインなど特別な日の贈り物に。

内祝い・結婚祝い・出産祝い・快気内祝い・就職祝い・出産祝い・開業祝い・御礼の品など荷も喜ばれ、上司・先輩・ご友人・ご両親など、ワインやお酒の好きな方にも喜ばれるワンランク上のギフトです。

創業1935年 スエヒロ家は精肉店として4代続いております。

日本で初めて通販でイベリコ豚の専門店を開設いたしました。

スペイン最高級のイベリコ豚を、伝統の包丁さばきで、美味しくお召し上がりいただけるよう料理に合わせてお届けしております。

4代目店主が、主要ブランドのイベリコ豚を見て食べつくし、厳選した本物の最高級の美味しいイベリコ豚のみをお届けしております。

当店のイベリコ豚はテレビ・雑誌など100社以上の掲載されております。

お取り寄せネットでランキングやグルメ大賞を受賞 ご贈答先様 父親 母親 兄弟 姉妹 両親へのプレゼント 先生 40代 50代 60代 70代 80代 90代 男性 女性 親 父 母 友人 妻 嫁 主人 女友達 旦那さん 奥さん 先輩 後輩 同僚 取引先 お客様 高齢者 シニア 男性 女性 季節の贈り物 誕生日プレゼント お歳暮 御歳暮 お正月 御正月 クリスマス 帰省暮 帰歳暮 ハロウィン お中元 御中元 年末年始 夏ギフト 冬ギフト ギフト 父の日 母の日 敬老の日 子どもの日 ホワイトデー バレンタインデー 暑中見舞 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 プレゼント お祝い・お返し お礼 お祝 成人祝い 卒業祝い 結婚祝い 出産内祝い 出産祝い 誕生祝い 入学祝い 粗品 就職祝い 新築祝い 開店祝い 退職祝い 還暦祝い 古希祝い 喜寿祝い 米寿祝い 退院祝い お返し 結婚式 卒業 卒園 入学 就職 入社 引き出物 進物 法人向け 贈答品 贈り物 肉ギフト 手土産 景品 イベント ゴルフ景品 福利厚生 周年記念 記念品 表彰 誕生日 バースデー 開店祝い 開業祝い 定年退職 転勤 来客 ご来場プレゼント ご成約記念 2次会 忘年会 新年会 ご利用検索ワード 食品 食べ物 お肉 肉グルメ おもたせ 保存 ディナー ギフトセット おつまみセット おつまみ セット 詰め合わせ 老舗 贅沢 お料理 お取り寄せグルメ ランキング 高級 通販 最高級 取り寄せ 希少 美味しい おいしい 人気 霜降り 高級肉 おしゃれ オシャレ 柔らかい 訳あり わけあり 在庫処分 訳アリ 珍しい sale 月末ポイント利用 特別な日の演出 すえひろや スエヒロヤ スエヒロ屋ではありません 豚肉 ポーク 高級豚肉 黒豚 豚 口コミ おとりよせネット 1位 イベリコ豚 イベリコ ベジョータ 冷凍 レビュー 高評価 高級食材 通信販売 レシピ 料理レシピ ブランド肉■ハモンイベリコとは！？ スペインの厳しい基準を満たした、イベリコ豚の後ろ足を塩づけし、長期熟成・乾燥された生ハムです。

スペインは生ハムの消費量・生産量において世界一です。

その歴史は古代ローマ帝国時代とも言われています。

ハモンセラーノというスペインの白豚の生ハムも有名ですが、イベリコ豚で生み出されるハモンイベリコは、スペインでも最高級品の生ハムとして扱われています。

スペインの熟練された職人と伝統の製造方法が世界最高峰のハモンイベリコを生み出しています。

国内の一般的な生ハムは加熱され長期熟成もされません。

イベリコ豚を1年半育て、3年熟成されたハモンイベリコの旨みは、独特の風味と、濃厚な肉の旨みが凝縮され、とろけるような香ばしい脂身は、今まで食べた生ハムとは比べ物にならない味です。

1、『　解体　』 後足（ハモン）をV字にカットします。

ハモンイベリコを作るときには黒豚である証明として蹄をつけたままで熟成されます。

一頭一頭番号がつけられており生産から出荷までしっかりと管理されています。

  2、『　サラード　』　塩漬けの工程 イベリコ豚後脚の重量1kgに対し1日塩漬けする。

熟成前はおおよそ10〜15kgある。

塩は自然海塩、この塩で後脚全体を覆います。

3、『　塩を洗い流す。

　』 塩漬けが終わると、表面についている塩を洗い流す作業です。

これには水圧を利用し更に電動のブラシを用いて行います   4、『　ポスサラード（1回目の乾燥）　』 塩分が肉の中まで浸透してゆきます。

大きさにもよりますが、1ヶ月から3ヶ月間、気温3.5℃、湿度75〜80％に管理しながら行われます。

  5、『　自然乾燥室（2回目の乾燥）　』 また自然乾燥室で費やす時間は、6ヶ月から1年です。

気温14〜20℃、湿度75〜80％。

窓の開閉によって湿度、温度、気圧を調整する。

  6、『　ボデガ　』（地下自然熟成室：最終段階の熟成） この期間は、ハモン・イベリコの等級、重さなどによりますが、通常9ヶ月から18ヶ月です。

熟成は非常にゆっくりと行われ、温度は常に8℃から10℃に保たれています。

そして、この期間に独特の香りが凝縮されてゆくのです。

3ヶ月ごとにカビを落としたり表面が乾かないようにイベリコ豚のラードを塗ります。

こういった手間が最高品質のハモンイベリコを作り上げるのです。

  7、『　カーラ　』 カーラとは、熟成が終わり出荷前に行われる品質検査です。

これは、細かく削った馬や牛の骨を使い（現在ではプラスチック製の道具を使用）ハモン・イベリコの決められた位置に刺し、その先端のにおいをかぐことで十分に熟成されているかを判断するものです。

カーラを行うのは、経験豊富で鋭い嗅覚を持った職人です。

この段階で、十分な熟成がなされているかどうかを判断し、合格したハモン・イベリコだけに各々のラベルを取り付け、商品として出荷します。

  “ 最高の素材を使った、最高の一皿 ” 歴史ある伝統の技術と飼育方法、味を守り続ける職人たちの誇りが凝縮されたハモンイベリコ・デ・ベジョータは、約2年〜3年の熟成により旨味成分のアミノ酸が表面に現れてしまうほどの月日をかけて私たちの食卓に並びます。

ハモンイベリコ・デ・ベジョータはイベリコ豚のすべてを食すといっても過言ではありません。

■　召し上がり方 （料理レシピ） スペインではハモンイベリコ（生ハム）は手づかみで食べます。

室温に戻した。

ハモンイベリコをお皿に並べ、そのまま召し上がるのが、ハモンイベリコのおいしさを楽しめます。

※お急ぎの場合はお皿を湯にくぐらせて、ハモンイベリコをのせます。

ワイン・メロン・サラダはもちろん、フランスパンにハモンイベリコ、ハーブ、トマト、チーズなどをのせてお召し上がりください。

お客様からのお話では、サラダでも十分

• 商品価格：5,990円
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